刘锡安大师江苏昆山人，现年66岁，13岁开始从事饮食工作，1960年被送往苏州烹饪学校深造学习，之后在苏州松鹤楼、味雅、黄天源、义昌福等百年老店学习。1972年先后到上海红房子西菜馆、成都饭店、喜来临西点、新雅饭店、常熟王四酒家等各大酒店学习各家之长。曾经在昆山饮服公司属下的张义兴、万家春、大众饭店、玉山饭店、三江春、昆山饭店、云记馆、春城馆直至重振百年老店奥灶馆、百年老店天香馆等饭店担任经理、主任乃至昆山饮服公司副总经理职务。
刘锡安大师奥灶面吴江鲈乡山庄加盟店，在2009年9月苏州第四届美食节荣获特金奖。刘锡安曾荣获中国烹饪大师、中国名师、高级技师、国家级裁判、国家级评委、中华金厨奖得主、非物质文化遗产奥灶面代表性 传承人。
1987年在上海召开的旅游会议上，刘锡安大师首次把白汤卤鸭面和红油爆鱼面延伸到现在人人皆知的奥灶面（奥妙的灶头，灶头的奥妙） 并利用去昆山亭林公园必经奥灶馆的地理优势与上海众多旅行社创办了“上海—昆山”一日游。并创办了早茶、早点、各类名菜及地方特色菜。
刘锡安大师不仅重振倒闭的百年老年奥灶馆，并把奥灶馆的品牌打响国内外，并且又把真正的百年老店“天香馆”挖掘出来。在含痛离开奥灶馆后，刘锡安接收了“天香馆”，并把这家真正的百年老店开到了匈牙利首都布达佩斯，重操了老本行，生意果然很兴隆。刘锡安上了匈牙利电视台，《欧洲导报》也对此做了专题报道。昆山的奥灶面能为西方人民接受，是他此行海外的最大收获。从中他也得出启发，传统的昆山奥灶面不仅昆山人喜欢，苏州人、上海人喜欢，中国人喜欢，外国人也喜欢。那么能不能让奥灶面走出昆山，面向全国，走向世界呢？他怀着这样的心情回来了，在昆山中山路上重开百年老店“天香馆”，经营红白两汤总称的奥灶面。他不仅继承了传统，还有所创新，有所发展。含有多种中草药配方的汤料天然纯正、科学严密、营养丰富。如今他还把他的奥灶面店开到苏州，生意火爆。